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吉林市美食推荐:“掌上明珠”,宫廷流传已久的珍品佳肴,简单做法


本文摘要:它是古传八珍之一,是宫廷流传的幸运珍品盛宴。

它是古传八珍之一,是宫廷流传的幸运珍品盛宴。营养丰富,但不能一起做。它采用独特的烹饪方法,以鱼元、火腿片、油菜心为配菜,忘记形状,色白如玉,入口酸甜,不愧为优质菜肴。材料主要材料:鸭掌10个,虾仁150克,鹌鹑蛋10个,猪肥肉25克,鸡蛋清,25克,香菜末,火腿末各少,调味料:鸡油15克,盐3克,味精5克,原料15克,葱,姜水,面粉少,湿淀粉70克,鸡汤80克做法(1)将鹌鹑蛋放入燕子中烧开后,用小火煮5分钟,把鸡蛋捞起来敲冷水,捆好鸡蛋壳。

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鸭掌蒸熟后去骨,切筋,用原料5克、盐1克的原料稍微腌制。将虾和肥肉一起切成茸片,加入1克盐、2克味精、蛋白、葱姜水、5克原料、湿淀粉搅拌成虾泥。

(2)将鸭掌煎面粉,将用虾肉泥挤压的丸子放入上面,用尺子追赶,把鹌鹑蛋按在上面的中央部,两侧用火腿末香菜末,放入盘子,上面的抽屉蒸掌上明珠。(3)炒勺着火,加入鸡汤,加入1克盐、5克原料、3克味精,汤烧开后加入适度的湿淀粉粘稠汁,加入鸡油燃烧在盘子里的掌上明珠,提示鸡肉蛋白质含量高,不易被人体吸收利用,强化体力,强化身体。

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