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2018年中国中央厨房设备行业市场发展预测_亚博下注


本文摘要:根据立木情报咨询发表的《中国中央厨房设备市场调查和投资战略报告书(2019版)》,中央厨房是指将蔬菜用冷藏车仓库,在所有直营店实施统一订货和仓库。

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根据立木情报咨询发表的《中国中央厨房设备市场调查和投资战略报告书(2019版)》,中央厨房是指将蔬菜用冷藏车仓库,在所有直营店实施统一订货和仓库。以前餐厅的进口商方式除了毛肚、鸭肠等干货外,所有的新鲜蔬菜都是直营店实施单店订单。使用中央厨房仓库后,比传统仓库节约30%左右的成本。

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中央厨房使用大型操作室,订购、蔬菜选择、蔬菜切割、调味料等各个环节由负责人管理,半成品与调味料一起,以统一的运输方式,在注册时间内运往分店。中国的《中央厨房许可审查规范》定义了中央厨房,是指餐饮连锁企业创建的,具有独立的国家场所和设施设备,集中精力完成食品成品和半成品的加工制作,需要储存在餐饮服务部门的部门。目前,中国中央厨房已经普及到大部分连锁餐饮业,随着中央厨房数量的减少,中央厨房设备的需求量也大幅减少,近年来,中国中央厨房设备市场规模发展迅速。

2015年,我国中央厨房设备市场规模超过86.2亿元。未来饮食产业发展的焦点将转向大众饮食,方便快捷、营养卫生、价格合理的大众饮食不会繁荣。餐饮企业通过建立食品统一加工配送中心,发展连锁经营,开发中国式快餐等形式,进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。

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中央厨房是符合这一发展趋势的职业状态。未来中央厨房设备市场的发展将沿袭快速增长,到2021年,市场规模将达到150亿元。


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